양배추 세척방법 및 양배추가 가진 효능

양배추는 식이섬유와 셀레늄 성분이 함유되어 있어 활성산소(산화력이 강한 산소)를 제거해주고 위 염즘을 완화시켜주는데 도움을 준다. 따라 위 점막 강화와 재생에 도움을 받을 수 있으며, 비타민U와 비타민K 성분이 풍부하게 함유 되어 있어 위궤양, 위염, 역류성 식도염에 도움을 된다. 활성산소를 제거하는데 도움을 주는 비타민C는 양배추의 겉잎에 더 풍부하게 함유되어 있다.

양배추세척방법

양배추를 식초에 많이 씻는 방법이 확인되는데, 양배추를 식초에 씻게 되면 베타카로틴이라는 성분이 식초의 유기산과 만나면 파괴되기 때문에 식초로 씻는 것은 좋지 못한 세척법이다. 

 

1. 적당한 크기로 썰어준다. 
2. 잎을 떼어내어 큰 볼에 담아 물을 채운 뒤 한 번 헹궈 버린다.
3. 물 1L에 녹차 가루 1티스푼을 넣은 후 양배추를 5분간 담군다.
4. 흐르는 물에 씻은 후 물기가 제거 될 수 있도록 채반에 담는다.

녹차물에 세척하게 될 경우 녹차 속에 함유되어 있는 사포닌과 카테킨 성분이 채소에 남아 있는 잔류 농약을 제거하게 되고 체네 축적된 중금속을 배출하는데 도움을 준다.